칠레 요리
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분류
스페인어: Cocina chilena 또는 Gastronomía de Chile
영어: Chilean cuisine
1. 개요[편집]
칠레에서 개발되었고, 칠레인들이 주로 먹는 요리. 칠레에는 마푸체족 같은 원주민들의 요리와 16세기 스페인 정복 이후 들어온 유럽인들의 요리 문화가 혼합된 퓨전 요리가 발달했다.
칠레는 길쭉한 국토를 가지고 있으며, 이에 따라 위도에 따라 다양한 기후대로 구분돼 있으며, 특히 칠레 중부 지역은 남유럽 같은 지중해성 기후를 띠고 있어서 칠레의 과일 및 와인 산업의 중심지이다. 또한, 서쪽의 거대한 바다인 태평양은 칠레인들에게 풍부한 해산물을 공급해주고 있다.
2. 종류[편집]
- 카디요 데 콩그리오(Caldillo de Congrio) - 칠레 전통 생선 수프 요리.
- 차팔레(Chapelle) - 감자와 밀가루 반죽 요리.
- 밀카오(Milcao) - 감자가루 반죽 요리.
- 초리야나(Chorrillana) - 고기, 소시지 등 각종 재료를 얹은 프랜치 프라이 요리.
이외에도 이스터 섬에서는 장어, 바닷가재, 문어 등의 해산물 요리와 타로 등이 있다.
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